Sakaya Kitchen的Kalbi大块土豆泥食谱

如果我们说的是有史以来最美味的南佛罗里达美食之一的话Sakaya厨房他的卡尔比(Kalbi)大块头将轻松进入前五名。里面有腌制好的肉、芝士酱和炸土豆……卖了!它是如此的好,以至于我第一次尝试它,甚至在我吃了一半之前,我回到排队点了另一个。

卡尔比短肋酱:

将所有材料与短肋肉拌匀,盖上,腌过夜。

  • 1磅的肋骨,切成1/4英寸的厚片
  • 一杯酱油
  • 2汤匙芝麻油
  • 一汤匙生姜,剁碎
  • 一汤匙蒜,剁碎
  • 一茶匙黑胡椒,磨碎
  • 1个黄洋葱,切片
  • 1个苹果,切成薄片

奶酪酱:

在食品加工机中混合原料直到光滑。

  • 一杯融化的白奶酪
  • 一杯韩国红辣椒酱
  • 1瓣大蒜
  • 1葱
  • 水,必要时可以混合

块就问小孩:

  • 1磅土豆块
  • 1撮海盐
  • 2杯芝士酱(见上)
  • 1磅小排骨(见上图)
  • 葱,切
  • 辣椒酱

使用方法:

大约4份

  1. 把烤架调到高温。小排骨用大火烤至熟透。备用。
  2. 在华氏375度下炸马铃薯块直到金黄色。
  3. 将土豆块从油中取出,放入碗中搅拌。拌上一撮海盐和芝士酱,直到涂上一层。
  4. 将短肋肉切成小块。
  5. 将土豆泥混合物放入碗中,在上面放上短肋排肉,用葱花和辣酱装饰。

多亏了厨师理查德·黑尔斯感谢您允许我们重印此菜谱。

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